美味家常丸子湯 ，汁濃鮮美，有滋有味~

[b]1蘿蔔丸子湯[/b]
[b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/93/0/735804/14348797072019.jpg[/img][/b]
[b]原料：豬肉餡、雞蛋、白蘿蔔、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、香油、香菜、白鬍椒、五香粉[/b]
[b]做法：[/b]
[b]1.肉餡中倒入打散的雞蛋，用筷子沿一個方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性，然後倒入蔥薑末和所有材料，再次沿一個方向攪勻；白蘿蔔去皮切片，香菜切碎。[/b]
[b]2.鍋中加入適量水，倒入白蘿蔔片，煮至鍋邊的水略微起小泡，轉最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，攥出一個小肉丸，把丸子放入鍋中了。[/b]
[b]3.等丸子都下好，並在水中定型后，轉中大火煮開，再轉中小火煮至丸子浮起即可關火。最後調入白鬍椒粉、鹽、香油和香菜即可。[/b]


[b]2羊肉丸子湯[/b]
[b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/93/0/735804/14348797079260.jpg[/img][/b]
[b]原料：冬瓜、羊肉絞餡、蔥花、花椒粉、鹽、香油、老抽、植物油、香菜、白鬍椒粉[/b]
[b]做法：[/b]
[b]1.冬瓜去皮去瓤洗凈，切塊再改刀切成5mm厚的片；羊肉絞餡、蔥花、花椒粉、鹽、香油拌勻，一點一點加清水保持一個方向攪打上勁，攪打粘稠后，加入老抽攪勻，最後滴入1茶匙油攪勻。[/b]
[b]2.湯鍋加水燒至要開鍋時，將羊肉絞餡用湯匙分成一個一個大小一致的圓球，逐個放入鍋中，將冬瓜擺在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開。[/b]
[b]3. 鍋開后，放入適量鹽調味，再放上香菜、白鬍椒粉即可食用。[/b]


[b]3冬瓜丸子湯[/b]
[b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/93/0/735804/14348797071927.jpg[/img][/b]
[b]原料：冬瓜、豬肉餡、雞蛋、鹽、料酒、生抽、胡椒粉[/b]
[b]做法：[/b]
[b]1.肉餡放料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉、雞蛋清，順一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘入味；冬瓜切片備用。[/b]
[b]2. 水中入幾片姜，用手汆成丸子放入鍋中，再放入冬瓜，開鍋兩2分鐘好出鍋即可。[/b]




[b]4香菇粉絲丸子湯[/b]
[b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/93/0/735804/14348797075778.jpg[/img][/b]
[b]原料：豬肉餡、粉絲、鮮香菇、小白菜、雞蛋白、鹽、雞精、姜、料酒、生抽、香油、澱粉、小蔥、白鬍椒[/b][b]做法：[/b][b]1.小蔥切花，姜切末；肉末入碗中，加入蔥花、薑末、蛋清拌勻，加入香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽少量、白鬍椒粉1/4小勺、生粉1小勺、雞精少量，順時針攪拌幾分鐘攪拌上勁；粉絲入開水中泡軟；香菇切片，小白菜洗凈。[/b][b]2. 湯鍋中入水燒開，左手取肉餡揉成團，從虎口處擠出，右手用勺子取下后入鍋中。[/b][b]3. 下入香菇片、粉絲，至肉丸子浮在湯麵后加入鹽和雞精，加入小白菜關火。[/b]



[b]5小白菜丸子湯[/b]
[b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/93/0/735804/14348797073062.jpg[/img][/b]
[b]原料：豬肉餡、雞蛋、小白菜、鹽、蔥、姜、花椒、生抽、老抽、香油、澱粉、黑胡椒[/b][b]做法：[/b][b]1.豬肉餡加生抽兩勺、香油一勺、黑胡椒適量、鹽適量，以及薑末蔥末，拌勻腌1小時，加入一個蛋清，沿著一個方向攪打。[/b][b]2.湯鍋煮半鍋水，加半勺老抽調色，煮至水將開，調小火，左手裡放肉餡，使肉餡從虎口擠出，用勺子把肉餡從虎口舀下來即成一個丸子，放到鍋里。[/b][b]3. 開大火至丸子浮出水面即為熟了，下入小白菜即可。[/b]



[b]6豆芽丸子湯[/b]
[b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/93/0/735804/14348797071680.jpg[/img][/b]
[b]原料：豬肉、綠豆芽、豆腐、鹽、姜、料酒、澱粉、白鬍椒、麻油[/b][b]做法：[/b][b]1.燒鍋開水，將洗凈的豆芽和一大半的豆腐切塊放入開水中，加入鹽，大火煮開后，轉小火煮二十分鐘左右。[/b][b]2. 把肉和剩下的豆腐壓碎還有薑末和澱粉，料酒，胡椒粉和少量的鹽按同一個方向攪拌起勁。[/b][b]3.豆芽湯煮好后，將豆芽和豆腐撈起放在碗底，手的虎口擠出丸子，然後放入素高湯中，煮至丸子浮起，加入胡椒粉和麻油即可。[/b]



[b]7西紅柿丸子湯[/b]
[b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/93/0/735804/14348797075255.jpg[/img][/b]
[b]原料：肉餡、西紅柿、雞蛋[/b][b]做法：[/b][b]1. 蔥和姜切成末，和肉餡一起加少許鹽，料酒，打入雞蛋一隻按順時針方向攪拌均勻。[/b][b]2. 鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下，然後加入清水加入鹽。[/b][b]3. 水燒開后，汆成肉丸下鍋，肉丸浮上來即可出鍋。[/b]



[b]8豆腐丸子湯[/b]
[b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/93/0/735804/1434879708683.jpg[/img][/b]
[b]原料：豆腐、肉餡、油、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉[/b][b]做法：[/b][b]1.豆腐略洗，加鹽於水中將豆腐入內浸泡；放一塊豆腐、適量生抽、澱粉、胡椒粉於肉餡內，攪拌均勻；剩餘的豆腐切小塊。[/b][b]2. 湯鍋加水，將豆腐冷水入鍋，燒開后將肉餡汆成大小合適的丸子，下鍋。[/b][b]3. 煮至丸子浮起來，放少量油和鹽即可出鍋。[/b]